Tiramisú
Tiramisú
Un postre para una ocasión especial 
Ingredientes:
- 24 vainillas
- 250 gr de azúcar
- 500 gr de queso crema
- 6 huevos
- cacao amargo c/n
- café instantáneo
- licor de café
Se separan las yemas de las claras.
Batimos las yemas con 150 gr de azúcar hasta que se disuelva, luego agregamos los 500 gr de queso Mascarpone (este se puede reemplazar por otro queso o mezcla de quesos, ej: 200 gr de Mascarpone + 300 gr de queso crema) y mezclamos todo.
Realizamos un almíbar (a 121 grados) con 100 gr de azúcar y 100 gr de agua.
Comenzamos a montar las claras, luego agregamos el almíbar en forma de hilo y seguimos batiendo hasta que se enfríe (Merengue Italiano).
Incorporamos el Merengue Italiano a la mezcla (yemas, azúcar y queso crema) en forma envolvente. Reservamos en la heladera.
Preparamos un café bien cargado, cuando este se enfríe agregamos el licor de café, lo colocamos en un plato.
Embebemos de a una la mitad de las vainillas en el café con licor y las colocamos en la base de un recipiente o fuente, luego colocamos una capa de la mezcla y espolvoreamos con cacao amargo. Volvemos a repetir el proceso.
Colocamos en la heladera. Queda mejor de un día para otro.
Se puede servir con chocolate rallado espolvoreado.
Bon appetit
Etiqueta/s: Postres
